Полный гид для домашнего хозяйства
Когда я впервые задумалась о собственном курятнике, меня охватила настоящая паника. Заходишь на птичий рынок или открываешь сайт с объявлениями — и глаза разбегаются: белые, черные, рыжие, пестрые, гигантские и миниатюрные… Кажется, что породы кур — это какой-то бесконечный лабиринт, в котором новичку ни за что не разобраться. Продавцы сыплют названиями: Ломан Браун, Хайсекс, Корниш, Плимутрок, Брама… Голова идет кругом!
Но когда я спокойно села и разложила всю информацию по полочкам, оказалось, что всё не так уж сложно. Все существующие породы и кроссы делятся всего на три большие категории в зависимости от цели разведения: яичные, мясные и мясо-яичные. И если четко понимать, что именно вы хотите от своих пернатых подопечных — яйца, мясо или и то, и другое понемногу, — выбор становится очевидным.
В этой статье я поделюсь с вами всем, что узнала сама, когда выбирала первых жительниц для своего курятника. Мы подробно разберем каждое направление, познакомимся с самыми популярными породами и кроссами, а также я расскажу о нюансах содержания, которые важно знать до того, как вы принесете первых цыплят домой.
Яичные породы кур: пернатые трудяги для ежедневного омлета
Когда главная цель — получать свежие домашние яйца каждый день, выбор очевиден: вам нужны яичные породы и кроссы. Именно эти курочки созданы природой и селекционерами для того, чтобы превращать корм в яйца с максимальной эффективностью. Они легкие, подвижные, скороспелые и удивительно продуктивные.
Яичные породы кур отличаются от остальных несколькими характерными признаками. Во-первых, это небольшой вес: взрослая курица редко весит больше 2-2,2 кг, а петух — 2,5-3 кг. Во-вторых, у них легкий костяк и плотное, гладкое оперение. В-третьих, они невероятно подвижны — мои леггорны, например, постоянно чем-то заняты: копаются в земле, бегают по выгулу, что-то высматривают. И это правильно: активность напрямую связана с яйценоскостью .
Еще одна важная особенность яичных кур — раннее половое созревание. Первое яйцо от такой несушки вы можете получить уже в 4,5-5 месяцев. Для сравнения: многие мясные и мясо-яичные породы начинают нестись только к 7-8 месяцам . Согласитесь, для начинающего птицевода, которому не терпится увидеть результат своих трудов, это огромный плюс!
Леггорн — мировая легенда яичного производства
Если и существует порода, которая стала синонимом слова «несушка», то это белый леггорн. Выведенная в Италии, а затем усовершенствованная американскими селекционерами, эта порода сегодня является самой распространенной яичной породой в мире .
Леггорны — птицы некрупные, с белым оперением, ярко-красным листовидным гребнем (у курочек он свисает набок, что выглядит очень забавно) и желтыми ногами. Они очень энергичны и подвижны, прекрасно фуражируют на выгуле, что позволяет экономить на кормах в теплое время года. Однако учтите: эта активность имеет и обратную сторону — леггорны довольно пугливы и могут впадать в стресс от резких звуков или смены обстановки .
Что касается продуктивности, то тут леггорны вне конкуренции. Одна несушка способна давать 280-300 белых яиц в год, а рекордсменки — и все 320-330. Средний вес яйца — 55-60 граммов. При этом расход корма у них минимальный: на десяток яиц уходит около 1,2-1,3 кг комбикорма .
Из минусов: леггорны практически полностью лишены инстинкта насиживания. Если вы планируете выводить цыплят естественным путем под наседкой — эта порода не для вас. Придется обзаводиться инкубатором или покупать готовых цыплят.
Русская белая — отечественная гордость для сурового климата
Если вы живете в регионе с холодными зимами, присмотритесь к русской белой породе. Она была выведена в СССР путем скрещивания леггорнов с местными беспородными курами и прекрасно адаптирована к нашим климатическим условиям .
Русские белые немного крупнее леггорнов, но всё еще остаются в рамках яичного типа: курица весит 1,8-2,2 кг, петух — до 3 кг. Оперение белое, плотное, хорошо защищающее от морозов. Характер более спокойный и уравновешенный, чем у леггорнов, птицы быстро привыкают к хозяину и не проявляют агрессии .
Яйценоскость у русской белой достойная: 200-240 яиц в год. Яйца белые, массой 55-58 граммов. Главное преимущество этой породы кур — стабильная яйценоскость даже в зимний период при минимальном дополнительном освещении. Они отлично чувствуют себя как в просторных вольерах, так и при клеточном содержании.
Для начинающего птицевода русская белая — практически идеальный выбор. Она прощает ошибки в кормлении, устойчива к заболеваниям и не требует создания тепличных условий.
Кроссы-несушки: Ломан Браун, Хайсекс и другие гибриды
Отдельно хочу рассказать о кроссах — гибридах, полученных путем скрещивания нескольких линий одной или разных пород. Для начинающих птицеводов это, пожалуй, самый практичный вариант, если ваша цель — максимум яиц при минимуме хлопот.
Ломан Браун — немецкий кросс, завоевавший огромную популярность в России. Эти куры с коричневым оперением и спокойным характером способны давать до 300-320 крупных коричневых яиц в год. Нестись начинают рано — в 4,5-5 месяцев. При этом они довольно неприхотливы к условиям содержания и кормам .
Хайсекс Браун — голландский кросс, который многие путают с Ломан Браун из-за внешнего сходства. Действительно, это тоже коричневые куры с высокой яйценоскостью — до 300-320 яиц в год. Отличаются крепким здоровьем и высокой выживаемостью молодняка — до 99%. Вес взрослой курицы — около 2 кг, что позволяет отнести их к яично-мясному типу .
Хайсекс Уайт — белая разновидность того же кросса. Куры более миниатюрные (до 1,7 кг), дают около 280-300 белых яиц в год. Считаются более требовательными к качеству кормов, чем их коричневые сестры .
Важный момент, который нужно понимать о кроссах: их высокая продуктивность — результат гетерозиса (гибридной силы), который проявляется только в первом поколении. Если вы решите вывести потомство от своих Хайсексов или Ломан Браунов, цыплята уже не унаследуют выдающихся качеств родителей. Поэтому кроссы покупают каждый раз заново у проверенных поставщиков.
Содержание яичных пород: основные правила
Чтобы ваши несушки радовали вас яйцами круглый год, нужно соблюдать несколько простых, но важных правил:
Световой день. Для поддержания высокой яйценоскости курам необходимо 14-16 часов света в сутки. Зимой без дополнительного освещения яйцекладка резко снижается или прекращается вовсе.
Температурный режим. Яичные породы хорошо переносят прохладу, но оптимальная температура в курятнике — 12-18°C. При минусовых температурах куры будут тратить энергию на обогрев, а не на производство яиц .
Кормление. Рацион несушек должен быть богат белком и кальцием. Используйте специальные комбикорма для несушек или готовьте мешанки из зерна, овощей, зелени с добавлением мела, ракушечника, мясокостной муки. Не забывайте про гравий — он необходим для перетирания пищи в желудке.
Мясные породы кур: выращиваем домашнюю курятину
Если ваша цель — не только яйца, но и вкусное домашнее мясо, обратите внимание на мясные породы кур. Эти величественные птицы отличаются крупными размерами, спокойным нравом и быстрым набором веса. Правда, яиц от них много не дождетесь — природа редко совмещает две выдающиеся продуктивности в одном организме.
Мясные куры — настоящие тяжеловесы птичьего мира. Взрослый петух может весить 4,5-6,5 кг, курица — 3-4,5 кг. У них широкая грудь, мощные ноги, рыхлое оперение и флегматичный характер. Они не любят много двигаться и предпочитают спокойно прогуливаться по выгулу или вовсе сидеть у кормушки .
Яйценоскость у мясных пород невысокая — 100-150 яиц в год. К тому же созревают они поздно: первое яйцо можно увидеть только в 7-8 месяцев. Зато мясо у них нежное, сочное и ароматное, а суповой набор из такого петушка — просто песня .
Бройлеры — фастфуд по-птичьи
Когда говорят о выращивании кур на мясо, первое, что приходит на ум — бройлеры. Важно понимать: бройлер — это не порода, а технология выращивания, подразумевающая получение максимального количества мяса за минимальный срок. Бройлерные цыплята — это гибриды, полученные от скрещивания специализированных мясных пород .
Самые популярные кроссы бройлеров в России — Кобб 500 и Росс 308. Они отличаются феноменальной скоростью роста: за 35-40 дней цыпленок набирает 2,5-3 кг живого веса. Расход корма при этом минимальный — около 1,8-2 кг на 1 кг прироста .
Кобб 500 — птицы с белым оперением, широкой грудью и мощными ногами. Выход мяса составляет 70-75% от живой массы, причем самая ценная часть — грудка — у них особенно развита. Кожа после ощипывания имеет приятный желтоватый оттенок, что ценится покупателями .
Важно знать: бройлеров содержат только до достижения убойного веса — 2-2,5 месяца максимум. Дальнейшее содержание экономически невыгодно: скорость роста падает, а потребление корма растет. К тому же у взрослых бройлеров часто возникают проблемы с ногами и сердцем из-за неестественно большой массы тела .
Корниш — отцовская основа бройлерного производства
Корниш — порода, которая используется в качестве отцовской формы при создании бройлерных кроссов. Выведена она была в Великобритании еще в конце XVIII века как бойцовая, но затем переориентирована на мясное направление .
Это массивные птицы с хорошо развитой мускулатурой, особенно грудной. Оперение чаще всего белое (используется в промышленном производстве), но встречаются красные, палевые и темно-коричневые разновидности. Вес взрослого петуха достигает 4,5-5 кг, курицы — 3,5-4 кг.
Интересно, что корнишей можно рассматривать и как мясо-яичную породу: куры дают до 150-170 яиц в год, что для мясного направления очень неплохо. Они также отличаются хорошо развитым инстинктом насиживания .
Плимутрок — материнская линия с универсальными качествами
Плимутрок — американская порода, которая используется как материнская форма при производстве бройлеров. Но в отличие от корнишей, плимутроки — полноценная мясо-яичная порода, которую можно содержать в хозяйстве постоянно, а не только для откорма на мясо .
Плимутроки бывают белые, полосатые, палевые и черные. Самый распространенный вариант — белый плимутрок, именно он участвует в создании промышленных бройлеров. Птицы имеют спокойный, даже флегматичный характер, хорошо переносят и жару, и холод, отлично усваивают корма .
Продуктивность плимутроков впечатляет: петухи достигают веса 4-5 кг, куры — 3-3,5 кг. Яйценоскость — до 200-250 яиц в год, что сопоставимо с некоторыми яичными породами. Яйца крупные, коричневые. Куры — отличные наседки и заботливые матери .
Особенности содержания мясных пород
Выращивание кур на мясо имеет свою специфику, которую важно учитывать:
Ограничение подвижности. Для быстрого набора веса бройлерам не нужен большой выгул. Лучше содержать их в просторном птичнике или клетках, где они будут тратить минимум энергии на движение.
Интенсивное кормление. Мясные породы и кроссы требуют высокопитательных кормов с повышенным содержанием протеина. Для бройлеров разработаны специальные линейки комбикормов: стартовый (0-14 дней), ростовой (15-28 дней) и финишный (29 день до убоя).
Контроль температуры. Цыплята мясных пород очень чувствительны к перепадам температуры. В первые дни жизни им нужно 30-32°C, затем температуру постепенно снижают. Взрослые мясные куры хуже переносят холод, чем яичные, из-за менее плотного оперения .
Чистота — залог здоровья. Скученное содержание и интенсивный обмен веществ делают мясных кур уязвимыми к инфекциям. Регулярная уборка, замена подстилки и дезинфекция птичника обязательны .
Мясо-яичные породы кур: золотая середина для универсального хозяйства
Для большинства начинающих птицеводов, как и для меня когда-то, оптимальным выбором становятся мясо-яичные породы кур. Это настоящие универсалы, которые и яйцом порадуют, и на сковородку сгодятся. Они не ставят рекордов ни в одной из категорий, но дают стабильный результат по обеим.
Мясо-яичные куры — это, как правило, птицы среднего размера: петухи весят 3,5-4,5 кг, куры — 2,5-3,5 кг. У них гармоничное телосложение: не такое легкое и изящное, как у несушек, но и не такое грузное, как у чистых мясных пород. Яйценоскость составляет 180-220 яиц в год — не рекорд, но вполне достаточно для семьи .
Главное преимущество универсальных пород кур для начинающих — их неприхотливость и жизнестойкость. Они не так требовательны к кормам, как кроссы-несушки, и не так капризны, как бройлеры. Большинство мясо-яичных пород — отличные фуражиры, которые летом могут обеспечивать себя значительной частью рациона на выгуле .
Фавероль — французская красавица с деликатесным мясом
Фавероль — порода, выведенная во Франции, которая покорила мое сердце не только продуктивностью, но и внешним видом. Эти куры выглядят очень нарядно: пышное оперение лососевого или горностаевого окраса, пышные баки и бородка, пятипалые лапы с оперением на плюснах .
Но главное достоинство фаверолей — их мясо. Оно считается одним из самых вкусных среди всех пород кур: нежное, сочное, с тонким ароматом. Французы называют фавероль «суповой породой» — бульон из нее получается наваристый и прозрачный .
Продуктивность фаверолей: петухи достигают веса 3,5-4,5 кг, куры — 3-3,8 кг. Яйценоскость — 160-180 яиц в год с розовато-кремовой скорлупой. Характер у птиц спокойный, доверчивый, они быстро привыкают к хозяину и даже дают себя гладить. Из минусов: как и большинство мясо-яичных пород, фавероли созревают поздно — первое яйцо можно ждать до 7-8 месяцев .
Пушкинская и другие скороспелые породы для начинающих
Если вы, как и я, не готовы ждать яиц по полгода, присмотритесь к скороспелым мясо-яичным породам. Они начинают нестись уже в 4,5-5 месяцев, при этом сохраняя приличный вес и хорошие мясные качества .
Пушкинская порода — российская разработка, которая отлично подходит для начинающих. Куры полосато-пестрые, с пышным оперением, петухи — с черным оперением и белыми вкраплениями. Вес петуха — 3-3,5 кг, курицы — 2-2,5 кг. Яйценоскость — 200-220 яиц в год с белой или кремовой скорлупой. Порода отличается спокойным нравом, хорошей адаптацией к холодам и устойчивостью к болезням.
Австралорп черный — австралийская порода, популярная во всем мире. Крупные черные птицы с зеленоватым отливом пера. Петухи весят 3,5-4 кг, куры — 2,5-3 кг. Яйценоскость — 180-200 яиц в год с коричневой скорлупой. Австралорпы — прекрасные наседки и заботливые матери, что важно, если вы планируете естественное выведение цыплят .
Суссекс — еще одна британская порода, заслуживающая внимания. Птицы с характерным «горностаевым» окрасом: белое тело, черный воротник и черные перья в хвосте. Вес петуха — 3,5-4 кг, курицы — 2,5-3 кг. Яйценоскость — 180-200 яиц в год. Суссексы выносливы, спокойны и неприхотливы, отлично подходят для содержания в средней полосе .
Кормление и содержание мясо-яичных пород
Универсальные породы кур в содержании проще, чем специализированные, но и здесь есть свои тонкости:
Сбалансированный рацион. Если перекормить мясо-яичную курицу, она начнет жиреть и перестанет нестись. Если недокормить — не наберет положенного веса. Оптимальный рацион: 60-70% зерновых, 20-30% сочных и зеленых кормов, 5-10% белковых добавок и минералов.
Просторный выгул. В отличие от бройлеров, мясо-яичным курам нужен выгул для поддержания формы и здоровья. На свободном выпасе они находят насекомых, червей, свежую зелень, что улучшает качество и вкус яиц и мяса.
Профилактика ожирения. Универсальные породы склонны к набору лишнего веса, особенно при клеточном содержании. Следите, чтобы у кур была возможность двигаться, и не перекармливайте их зерном.
Как выбрать свою первую породу: практические советы
Определившись с направлением, остается выбрать конкретную породу или кросс. Вот несколько критериев, которые помогут принять решение:
Климат вашего региона. Если зимы суровые, выбирайте породы с плотным оперением и хорошей морозостойкостью: русскую белую, пушкинскую, австралорпа. Теплолюбивым миноркам или арауканам придется строить отапливаемый курятник .
Наличие выгула. Если у вас большой участок, где куры могут свободно гулять, подойдут активные яичные породы и кроссы. Если места мало — лучше выбрать более флегматичных мясо-яичных кур, которые комфортно чувствуют себя в ограниченном пространстве.
Планируете ли выводить цыплят. Если да, выбирайте породы с сохраненным инстинктом насиживания: плимутрок, австралорп, суссекс. Кроссы для этой цели не подходят — они не насиживают яйца.
Бюджет на корма. Мясные и мясо-яичные породы едят больше, чем яичные. Взрослая курица мясного направления может съедать до 200 г корма в день против 100-120 г у несушки. Учитывайте это при планировании расходов .
Доступность молодняка. Узнайте заранее, какие породы и кроссы продаются в вашем регионе. Возможно, вы влюбитесь в какую-то редкую породу по фотографиям, а купить ее окажется негде.
Заключение
Выбор первой породы кур — ответственный шаг, который определит ваш птицеводческий опыт на ближайшие несколько лет. Если вы мечтаете о свежих яйцах каждый день — берите яичные кроссы вроде Ломан Браун или Хайсекс. Если главное — домашняя курятина, остановитесь на бройлерах Кобб 500 или породных мясных курах. А если хочется всего и сразу — присмотритесь к мясо-яичным универсалам: пушкинской, фавероли или австралорпу.
Мой личный совет начинающим: не гонитесь за рекордами с первого дня. Начните с небольшого поголовья — 5-10 кур. Выберите неприхотливую породу, которая прощает ошибки. Получите первый опыт, поймите ритм жизни курятника, разберитесь с кормлением и уходом. А потом, когда почувствуете уверенность, можно экспериментировать и расширять хозяйство.
Помните: куры — это не только яйца и мясо. Это живые существа со своими характерами и повадками. Наблюдать за ними — одно удовольствие. Мои пеструшки каждый день дарят мне не только свежие продукты, но и минуты радости и умиротворения. Уверена, что и у вас всё получится!
